готовим сырное
В начале лета выкладывал фотографию вышеозначенного супа и вот, спустя несколько месяцев рассказываю, как его делать. Плюс этого супца в скорости, нехитрости и вкусности.
набор для сырного супа
- Зелень. Укроп, лук, петрушка.
- Три сырка «дружба» или любых других «суповых». Только совсем дешёвые брать не надо!
- Три картофелины
- Банка (стандартная) зелёного горошка
- Пакет мороженной цветной капусты (или свежей)
- молотый красный перец
- карри
- хмели-сунели
Картошку моем, по желанию чистим, и режем как показано на фото.
режем картошку
Огонь на максимум! Наливаем кастрюлю холодной, фильтрованной воды, солим и засыпаем картошку. Через минут 15 картофель начнёт постепенно «доходить», в этот момент открываем сырки. Режем их поперёк и кладём в кастрюлю.
режем сырки вот так
Через несколько минут можно увидеть как сырки начали таять и придавать супу густой вид.
ждём густой вид!
Теперь добавляем четверть чайной ложки молотого красного перца, половину чайной ложки хмели-сунели и ложку карри. Зачем мы это делаем? Перец даст остроту, хмели-сунели — лёгкий пряный аромат, а карри даст цвет и тонкий, приятный вкус. Переводим огонь в «малый-средний».
Теперь берём зелень и тщательно моем под проточной водой. Собираем все пучки в один большой и мелко-мелко рубим. Я часто использую кухонный топорик, это позволяет сэкономить время на тщательной резке, да и при «рубке» зелень меньше разлетается по столу.
мелко-мелко рубим зелень
Полученную смесь ещё раз промалываем топориком, пусть будет помельче.
Огонь на максимум! Открываем банку с зелёным горошком и высыпаем примерно половину, можно больше. Засыпали? Вслед кидаем пару щепоток зелени. Через пару-тройку минут начнёт булькать, отлично! Достаём цветную капусту и аккуратно кладём её в кастрюлю и ждём, когда сварится.
Здесь почти всё готово!
Кстати, мороженная капуста удобна тем, что по её состоянию легко определить готовность. Как только получается легко её разрубить (капусту), значит сварилась.
Наш сырный суп готов
Подавать с добавлением зелени по вкусу. Срок приготовления сырного супа — около 35 минут.